Παρασκευή, 26 Αυγούστου 2011

Savoir vivre.......και δίσκος.



Κοιτώντας την προηγούμενή μου ανάρτηση επισήμανα μια μεγάλη παράλειψη.



 Μπορεί σαν ...... καλή νοικοκυρά να σας  κέρασα το λικέρ , το φτιαγμένο από τα χεράκια μου ,
αλλά σαν οικοδέσποινα δεν σας περιποιήθηκα  όπως έπρεπε.



 Αν από μια μεριά,  με έβλεπε ο Ζαμπούνης θα ωρυόταν.
-Καλά κορίτσι μου, η μαμά σου δεν σου έμαθε ότι όταν προσφέρεις , έστω και ένα ποτήρι νερό, πρέπει να το βάζεις στον δίσκο και όχι να το δίνεις στο χέρι;



Ατόπημα μέγα!!!
Σας κέρασα το λικέρ τσέρρυ χωρίς να το βάλω σε δίσκο.
Δυστυχώς δεν τήρησα τους κανόνες του savoir vivre . Τι αγένεια!
Που να κρυφτώ;




Σήμερα λοιπόν, είπα να  επανορθώσω.
Σας παρουσιάζω τον δίσκο που μέσα του έπρεπε να υπήρχε το ποτήρι με το λικέρ.
Ο δίσκος είναι μόνος του.
Ποτήρι  δεν υπάρχει , ούτε λικέρ .
Το ήπια όλο.
Μην φανταστείτε ότι είχε μείνει πολύ, λίγο είχε, αλλά το ήπια.
Δεύτερη αγενής πράξη εκ μέρους μου.


Ξύλινος δίσκος με παλαίωση και decoupage με ριζόχαρτο.



Οι λεπτομέρειες  κάνουν τη διαφορά.
Έτσι δεν λένε;
Για να σας αποζημιώσω αλλά και για να σας προλάβω να μην κάνετε και εσείς λάθη σαν και το δικό μου , θα σας πω τι να κάνετε, ή , τι να μην κάνετε αν σας καλέσουν για φαγητό.
    1. Δεν αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με βίαια ανεβοκατεβάσματα της αλατιέρας-πιπεριέρας, που
        πιθανώς να βρουν κατευθείαν στο μάτι τον διπλανό μας.
        Αν η οικοδέσποινα δεν έχει προνοήσει για το ειδικό κουταλάκι -που καθόλου δεν την τιμά κάτι
        τέτοιο- βάζουμε μια μικρή ποσότητα στην άκρη του μαχαιριού μας.
    2. Το πιατάκι αριστερά από το σερβίτσιο προορίζεται για το ψωμί. Το πιατάκι στα δεξιά, για τη
         σαλάτα. 

    3. Η σούπα τρώγεται είτε φέρνοντας στο στόμα τη μύτη του κουταλιού είτε ρουφώντας  αθόρυβα,
        από το πλαϊνό χείλος του. Ποτέ δεν ανασηκώνουμε το πιάτο για τις τελευταίες κουταλιές.
       Αυτές πάνε υπέρ πίστεως.
    4. Τα σπαγγέτι τυλίγονται προσεχτικά και σε μικρές ποσότητες κυκλικά στην άκρη του πιρουνιού.
        Η  χρήση του κουταλιού θεωρείται ύψιστη βλαχιά.
    5. Oι πατάτες κόβονται με το πιρούνι, όχι το μαχαίρι.
    6. Όταν κόβουμε το κρέας δεν ανεβοκατεβάζουμε τους αγκώνες σαν πληγωμένοι πιγκουίνοι.
    7. Το ψωμί δεν κόβεται ποτέ με μαχαίρι, αλλά σε μικρές μπουκίτσες με την άκρη των δαχτύλων.
    8. Η σαλάτα δεν τρώγεται ποτέ με μαχαίρι.
    9. Σ' ένα επίσημο γεύμα, η σάλτσα προορισμό έχει να μένει στο πιάτο.
        Oι... βούτες επιτρέπονται μόνο σε πολύ φιλικά τραπέζια και, βεβαίως, πάντα με το πιρουνάκι.

     Τα κρασιά

     Τα συνηθισμένα κρασιά σερβίρονται σε καράφες που μπαίνουν στο τραπέζι μόνο στα οικογενειακά και στα ανεπίσημα γεύματα. Στα επίσημα δείπνα το κρασί σερβίρεται ναι μεν πάντα σε κρυστάλλινες καράφες, αλλά ποτέ πάνω στο τραπέζι. Τις αφήνουμε σε ένα βοηθητικό διπλανό τραπεζάκι είτε πάνω στο μπουφέ. O οικοδεσπότης φροντίζει για το απεριτίφ και να είναι πάντα γεμάτα τα ποτήρια των καλεσμένων του. Όταν σερβίρεται το κρασί από το σερβιτόρο, εκείνος πρέπει να σκύψει διακριτικά στα δεξιά του καλεσμένου και να του ανακοινώσει την ετικέτα και τη χρονιά του κρασιού.
    Aπό ένα τραπέζι δεν σηκωνόμαστε ποτέ στα πρόθυρα του αιθυλικού σοκ. Επίσης, όταν δεν θέλουμε άλλο από το κρασί που μας προτείνουν, δεν πέφτουμε και με τις δυο μας παλάμες πάνω από το χείλος του ποτηριού. Ένα απλό «όχι, ευχαριστώ» είναι αρκετό.

    Το καφεδάκι της χώνεψης
      O καφές σερβίρεται πάντα στο σαλόνι. Tο σερβίρισμα το αναλαμβάνει η ίδια η οικοδέσποινα και δεν αφήνει τη Φιλιππινέζα. Πρώτα προσφέρεται η ζάχαρη και μετά ο καφές. Αν οι καλεσμένοι έχουν φέρει γλυκά ή σοκολατάκια, η κυρία οφείλει να τα προσφέρει στους καλεσμένους. Στη συνέχεια ο κύριος οικοδεσπότης θα προσφέρει τα κονιάκ και τα λικέρ. Αυτή είναι η καλύτερη στιγμή για να ανάψουν και τα πούρα.
       
      Καλό Σαββατοκύριακο .

      Σάββατο, 20 Αυγούστου 2011

      Αυτό το ξέρετε;....... Cherry






      Κάποτε, γύρω στα 1900, κάπου, σε κάποιο χωριό της Ελλάδας και συγκεκριμένα σε ένα καφενείο κάποιου χωριού , ένας βουλευτής κάποιου κόμματος, κάνοντας περιοδεία - μάλλον θα πλησίαζαν εκλογές, γιατί ανέκαθεν , μόνο τότε οι βουλευτές θυμούνται τον λαό ( κακιούλες ) - συναντά έναν ψηφοφόρο του. Περιχαρής ο ψηφοφόρος για την επίσκεψη του βουλευτή , γιατί ήθελε ένα ρουσφέτι - άλλωστε , ένα πάρε δώσε , για να μην πω μόνο πάρε, πάντα είναι χρήσιμο - λέει στον καφετζή να κεράσει τον βουλευτή, ένα γλυκό του κουταλιού βύσσινο.
      Μέχρι να έρθει ο καφετζής με την παραγγελία , ο ψηφοφόρος αναλύει στον βουλευτή το ρουσφέτι που θέλει να του κάνει και αυτός αρνείται. Μάλιστα , καλά διαβάσατε, αρ νεί ται . Σκληρό καρύδι ο βουλευτής, αρνείται να εξυπηρετήσει τον ψηφοφόρο του.( Εδώ δεν σχολιάζω, το αφήνω στην κρίση σας.)
      Αγανακτισμένος τότε ο ψηφοφόρος, που έβλεπε πως δε θα γινότανε τίποτα, φώναξε δυνατά στον καφετζή: «Να μένει το βύσσινο!».
      Από τότε λοιπόν, έμεινε η φράση ''να μένει το βύσσινο'' , ή , να ( μου ) λείπει το βύσσινο , που τη λέει κάποιος όταν αρνείται πρόταση , ή , προσφορά που του έγινε, επειδή συνοδεύεται από υποχρεώσεις που δεν θέλει να αναλάβει , ή , επειδή τη βρίσκει ασύμφορη , ή , επικίνδυνη.
      Και επειδή κάποια φίλη της αρέσει να με λέει συνήγορο του διαβόλου -και σε αυτήν την περίπτωση, συνήγορο του βουλευτή - διερωτώμαι , μήπως ο κακόμοιρος ο βουλευτής είχε όλη την καλή θέληση να εξυπηρετήσει τον ψηφοφόρο του , αλλά είδε ότι η περίπτωση έκρυβε κινδύνους - για τον ψηφοφόρο του - και θέλησε να τον προφυλάξει και αυτός - ο ψηφοφόρος - τον παρεξήγησε ;..... λέω μήπως.


      Το βύσσινο , που συνήθως το χρησιμοποιούμε σε γλυκά έχει για ξαδελφάκι το κεράσι  . Cherry το κεράσι και  Wild cherry το βύσσινο. ( Είδατε πλούσιο λεξιλόγιο η αγγλική γλώσσα; )Ετυμολογείται από το βύσσινος δηλ. φτιαγμένος από βύσσο , Έτσι λέγονταν τα ενδύματα των βασιλιάδων που ήταν φτιαγμένα από εκλεκτό λινό· κι επειδή αυτά ήταν πορφυρά, η λέξη βύσσινος πήρε τη σημασία πορφυρός και μετά χρησιμοποιήθηκε και για το πορφυρό αυτό φρούτο.
      Σε πολλές ευρωπαϊκές γλώσσες, το βύσσινο θεωρείται παραλλαγή του κερασιού.  Cherry το κεράσι και  Wild cherry το βύσσινο. ( Είδατε πλούσιο λεξιλόγιο η αγγλική γλώσσα; ) Η ελληνική λέξη έχει περάσει και στα τούρκικα, στις βαλκανικές γλώσσες –στα ρουμάνικα, visinata είναι η βυσσινάδα– αλλά και στις σλάβικες.

      Όλος αυτός ο πρόλογος έγινε για να σας κεράσω λικέρ τσέρυ.
      Κέρασμα καθυστερημένο - λόγω διακοπών - , κέρασμα για την γιορτή μου που πέρασε - άλλωστε η γιορτή κρατά 40 ημέρες, οπότε μέσα είμαι - , κέρασμα και ευχές για όλες όσες γιόρταζαν, Μαρίες , Δέσποινες , Παναγιώτες και δεν μπόρεσα να ευχηθώ έγκαιρα.




      Σε γυάλα που κλείνει , βάζουμε ένα κιλό βύσσινα πλυμένα , στραγγισμένα , χωρίς κουκούτσια και κοτσάνια. Ρίχνουμε 1 κιλό ζάχαρη και αφήνουμε την γυάλα στον ήλιο έως ότου λιώσει η ζάχαρη.
      Κάθε δυο τρεις μέρες ανακατεύουμε - γιατί η ζάχαρη πετρώνει - μέχρι να αφήσει το βύσσινο το ζουμί του και να '' βρέξει '' όλη την ζάχαρη.



      Όταν δούμε ότι έχει λιώσει όλη η ζάχαρη, προσθέτουμε 1 λίτρο κονιάκ 5- 6 καρφάκια γαρύφαλλο και
      8- 10 πικραμύγδαλα. Αφήνουμε την γυάλα σε μέρος σκιερό  και το λικέρ είναι έτοιμο για να το πιούμε , μετά από δυο μήνες.


      Θα μου πείτε ,  τότε , γιατί μας είπες ότι θα μας κεράσεις, την στιγμή που το λικέρ θα είναι έτοιμο μετά από τόσο καιρό;
      Δεν σας κορόιδεψα . Πάντα έχω φυλαγμένο λίγο από αυτό της περσινής χρονιάς . Για  φίλους - σαν και σας-  και για ειδικές περιστάσεις, σαν κι αυτή.
      Να ξέρετε ότι το τσέρυ όσο μένει τόσο καλύτερο γίνεται. Όταν έρθει ο καιρός να ανοίξουμε την γυάλα δεν το σουρώνουμε, σαν τα άλλα λικέρ. Τραβάμε όσο θέλουμε και αφήνουμε τα βύσσινα μέσα στην γυάλα. Όταν πιούμε όλο το τσέρυ , τα βύσσινα δεν τα πετάμε . Αν έχουμε την υπομονή , τους βγάζουμε το κουκούτσι και τα χρησιμοποιούμε σε black forrest τούρτα , ή ,  αν δεν έχουμε υπομονή τα τρώμε όπως είναι. Είναι μεθυσμένα, πεντανόστιμα και φυσικά δεν ξεχνάμε να ........... φτύσουμε τα κουκούτσια.
      Λίγο λικέρ στο ποτήρι, ένα παγάκι για δροσιά και ....στην υγειά μας.
      Και του χρόνου να είμαστε καλά.






       Υ.Γ Για να μαζευόμαστε σιγά - σιγά.......  Για να αρχίσουμε να ξαναβρίσκουμε  τους ρυθμούς μας.

      Σάββατο, 13 Αυγούστου 2011

      Όταν ο άνθρωπος έχει .....φαντασία Νο 2

      -Εσείς, προορίζεστε για ..... μουσακά!!!!!!


      Ανθισμένο......αυγό.


      -Μόλις βγήκα από τον οδοντίατρο.


      Φατσούλες......Νο 1


      Φατσούλες....Νο 2


      ......Κόντρα ...ξύρισμα......


      Καρότσι μιας άλλης ...εποχής......


      -Πνίγηκε σε μια κουταλιά....γάλα


      -Ο δολοφόνος με το μαχαίρι ..... ξαναχτυπά.


      ......διδασκαλία.....


      Οι πειρατές της ...κούπας!!!

      Σάββατο, 6 Αυγούστου 2011

      Όταν ο άνθρωπος έχει .....φαντασία Νο 1


      -Την δάγκωσες την....... λάμα.........

      .....ρατσισμός......

      -Όλοι στην σειρά για........ τσουλήθρα.

      Μωρά μιας άλλης εποχής.......


      -Που ακούστηκε, κορίτσι πράγμα, να φιλάω ....φαφούτη!!!!!


      -Σας προσέχω για να μην πάθετε, ότι έπαθε η διπλανή σας....


      -Αμάν πια....μου έχει γίνει κολτσίδα...


      -Έχε γειά

      - Ας πρόσεχες.........

      -Ήρεμα, ήρεμα δεν είναι ....τρομοκράτες.
      - Βοήθεια, η....... λογοκρισία